Пирожное "Ленинградское"
Всем привет! Ох, с каким интересным рецептом я хочу сегодня вас познакомить! Это не просто пирожные, это настоящий королевский десерт. Такие пирожные я не встречала в продаже нигде, хотя в свое время, как утверждают источники, оно было очень популярно. Очень зря, что его уже не продают, это же настоящий шедевр! Оно невероятно легкое и воздушное, готовится сразу из двух видов теста- слоеного и заварного, а крем - это вообще отдельная любовь! Я немного отступила от классического крема со сливочным маслом, мне прям очень хотелось сделать его таким же легким, как сами основы, и поэтому я добавила в крем взбитые сливки! И это было правильное решение, т.к вкус пирожных только выиграл в этом случае и превзошел все ожидания. Вот что я нашла о нем в источнике: Пирожное Ленинградское имеет тоже свою историю. В годы войны кондитерское производство СЕВЕР в Ленинграде не работало, его восстановление и запуск после блокады осуществлялось в 1944-1946 году. С этого же года на кондитерском производстве в должности заместителя заведующего производством работала исключительно талантливый технолог — Виктория Львовна Татарская. Викторией Татарской были разработаны торты-легенды: «Ленинградский», «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос». Вся эта продукция должна была вернуть людям надежду на лучшее, надежду на новую жизнь. От всей души рекомендую вам его приготовить и попробовать, это очень вкусно Ингредиенты: *Заварное тесто* -125 мл молока -125 мл воды -150 гр пшеничной муки в/с -4-5 яиц -100 гр сливочного масла -щепотка соли *Слоеный слой* -500 гр слоеного бездрожжевого теста *Крем* -250 мл жирных сливок 33% -2 яйца -500 мл молока -170 гр сахара -40 гр пшеничной муки в/с -8 гр ванильного сахара -1/2 стол.л сахарной пудры ✔Авторская книга ″Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваске.″: https://www.ozon.ru/product/vkusnogo-vam-hleba-vypechka-na-zakvaske-2795816519/?__rr=1 ✔YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCCEfAa_ga1L99CQ8L_5JpVw ✔Дзен: https://dzen.ru/blog_lilya_shaidullina ✔RuTube: https://social.unbroked.win/u/prostorecept/ ✔ВКонтакте: https://vk.com/prostorecept_lilya_shaidullina ✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: https://ast.ru/book/tatarskaya-kukhnya-876892/?ysclid=lp2j8g49y969813671 ✔Одноклассники: https://ok.ru/lilya.shaidullina.prostorecept ✔MAX: https://max.ru/prostorecept_lilya_shaidullina
Всем привет! Ох, с каким интересным рецептом я хочу сегодня вас познакомить! Это не просто пирожные, это настоящий королевский десерт. Такие пирожные я не встречала в продаже нигде, хотя в свое время, как утверждают источники, оно было очень популярно. Очень зря, что его уже не продают, это же настоящий шедевр! Оно невероятно легкое и воздушное, готовится сразу из двух видов теста- слоеного и заварного, а крем - это вообще отдельная любовь! Я немного отступила от классического крема со сливочным маслом, мне прям очень хотелось сделать его таким же легким, как сами основы, и поэтому я добавила в крем взбитые сливки! И это было правильное решение, т.к вкус пирожных только выиграл в этом случае и превзошел все ожидания. Вот что я нашла о нем в источнике: Пирожное Ленинградское имеет тоже свою историю. В годы войны кондитерское производство СЕВЕР в Ленинграде не работало, его восстановление и запуск после блокады осуществлялось в 1944-1946 году. С этого же года на кондитерском производстве в должности заместителя заведующего производством работала исключительно талантливый технолог — Виктория Львовна Татарская. Викторией Татарской были разработаны торты-легенды: «Ленинградский», «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос». Вся эта продукция должна была вернуть людям надежду на лучшее, надежду на новую жизнь. От всей души рекомендую вам его приготовить и попробовать, это очень вкусно Ингредиенты: *Заварное тесто* -125 мл молока -125 мл воды -150 гр пшеничной муки в/с -4-5 яиц -100 гр сливочного масла -щепотка соли *Слоеный слой* -500 гр слоеного бездрожжевого теста *Крем* -250 мл жирных сливок 33% -2 яйца -500 мл молока -170 гр сахара -40 гр пшеничной муки в/с -8 гр ванильного сахара -1/2 стол.л сахарной пудры ✔Авторская книга ″Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваске.″: https://www.ozon.ru/product/vkusnogo-vam-hleba-vypechka-na-zakvaske-2795816519/?__rr=1 ✔YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCCEfAa_ga1L99CQ8L_5JpVw ✔Дзен: https://dzen.ru/blog_lilya_shaidullina ✔RuTube: https://social.unbroked.win/u/prostorecept/ ✔ВКонтакте: https://vk.com/prostorecept_lilya_shaidullina ✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: https://ast.ru/book/tatarskaya-kukhnya-876892/?ysclid=lp2j8g49y969813671 ✔Одноклассники: https://ok.ru/lilya.shaidullina.prostorecept ✔MAX: https://max.ru/prostorecept_lilya_shaidullina