Самса на слоеном тесте, домашняя "без лишних слов"

Рецепт вкусной самсы. "Кухня народов мира" Вода фильтрованная ... 500 мл Соль ................................ 1 ст.л Мука пшеничная ............1 кг Говядина .........................800 гр Курдюк бараний ............200 гр Лук ...................................800 гр Кориандр ........................на вкус Четыре перца .................на вкус Зира .................................на вкус Соль .................................2 ч.л Красный перец(для любителей) .......на вкус Сливочное масло Черный и белый кунжут для украшения .